餅＝焼き角餅 だし＝雉とざっこ（うぐい、赤腹ともいう川魚）のだしのすまし仕立て 具＝大根、にんじん、牛蒡、凍り豆腐、きのこ類、イクラ、三つ葉 干した寒ざっこと雉や山鳥などをだしにした具たっぷりのお雑煮。雑煮餅は秋に収穫し … 続きを読む 岩手・遠野市　山蔭家